Египет.

Полное название страны: Арабская Республика Египет.

Площадь Египта: Около 101,4 тыс. км кв.

Население: 69.5 млн.

Столица Египта: Каир.

Национальности: Египтяне, берберы, бедуины, хамитские арабы - 99% , греки, нубийцы, армяне, европейцы - 1% . Собственно египтяне — этнос долины Нила. Наиболее яркие представители и в наше время — феллахи. До XI в. более половины коренного населения страны составляли копты, говорившие по-коптски и исповедовавшие христианство. В период арабизации и исламизации копты приняли ислам, среди них широко распространился арабский язык, в том числе и среди тех, кто сохранил верность христианству. Наряду с арабами в стране проживают немногочисленные малые народности (этнические меньшинства); представители шаринильской группы — нубийцы (около 400 тыс.), относящиеся к древним коренным народам Египта; вблизи границы с Суданом — кочевники беджа (несколько десятков тысяч), кунуз и махас; в оазисе Сива, на границе с Ливией, — несколько тысяч берберов. На севере страны среди городских жителей немало ливанцев и других выходцев из арабских стран, а также греков, армян, французов, итальянцев. Несмотря на бурный рост городов, характерный для современного Египта, почти половину населения все еще составляют феллахи, в значительной мере формирующие неповторимый этнический облик страны. Они во многом сохранили с древнейших времен особый уклад жизни, тесно связанный с культурой земледелия, разнообразие традиций и обычаев, красочность и колорит народных обрядов и древних праздников, которые тесно и органично переплелись между собой, образовав особую оригинальную и весьма устойчивую субкультуру древнейшего на планете этноса. Его память хранит такие древние египетские праздники, как «Ночь слезы» (плач богини Исиды по Осирису, когда вода в Ниле начинает прибывать), «Дыхание ветерка» (пасхальный понедельник), «Халиг» (праздник невесты Нила — в период наибольшего разлива реки) и др. Особая субкультура египетского крестьянства сохранилась и выжила потому, что не замыкалась в себе, а развивалась, обогащаясь достижениями человеческого прогресса: на полях применялись более совершенные орудия труда, искуснее становилась система орошения, переставали быть редкостью современные машины и домашняя утварь.

Язык: Государственный - арабский, так называемый "высокий" арабский . Разговорным языком в Египте является один из арабских диалектов. В Египте очень помогает знание английского языка. Многие египтяне, проживающие в городах и курортных центрах, могут объясняться на этом языке, иногда - на французском; на дорожных указателях и в названиях улиц часто используется и арабский и латинский шрифт. Пишут арабы справа налево. Но цифры пишутся и читаются слева направо.

Религия: 94% населения исповедуют ислам суннитского толка, остальные принадлежат к христианам (копты).

Форма правления: Независимая республика с президентской формой правления. Высший законадательный орган-однопалатное Народное собрание. Оно избирается на пятилетний срок и состоит из 448 выборных депутатов и 10, назначенных президентом. По конституции половина депутатов должна быть представлена рабочими и крестьянами, кроме того, в национальном собрании должно быть не менее 30 женщин. Правящей в настоящий момент является Национально-демократическая партия под председательством самого президента.

Глава государства: Президент Мохаммед Хосни Мубарек. 

ВВП на душу населения: $3600.

Крупнейшие отрасли промышленности Египта: Нефтяная и газовая, металлургия, сельское хозяйство (особенно -- хлопководство), доход от эксплуатации Суэцкого канала.

Крупнейшие торговые партнеры: США, Европейский Союз, Средний Восток.

Валюта: Египетский фунт (LE) = 100 пиастрам. В ходу банкноты достоинством 1, 5, 10, 20, 50 и 100 фунтов, 25 и 50 пиастров. А так же монеты по 5, 10, 20 и 25 пиастров. Кредитные карточки принимают все международные отели, многие магазины и рестораны. По кредитным карточкам типа Euro/Master Card и Visa многие банки выплачивают также наличные деньги.

Обмен валюты: Иностранную валюту можно поменять в банках, ресторанах, отелях, а также в аэропорту. При выезде из страны можно вновь поменять оставшиеся фунты на доллары, поэтому квитанцию об обмене денег рекомендуется сохранять. Разрешен вывоз ввезенной иностранной валюты, национальной - не более 20 фунтов.

Менять деньги лучше в банке. Обменные пункты отелей Египта работают нерегулярно. Часто просят деньги за совершение обменной операции, и не только в нерабочее время. В банках же с вами такого не случится. Работают банки в Египте с 10.00 до 14.00 и с 18.00 до 21.00. Коммерческий банк «Thomas Cook» работает круглую неделю без выходных. Национальный банк — в те же часы, кроме пятницы и субботы. МИСР банк (Египетский банк) работает с 8.30 до 14.00 и с 15.00 до 21.00 без выходных.
Не меняйте сразу много денег! При обмене оставшихся после поездки египетских фунтов на СКВ — либо курс слишком невыгодный либо, как уже говорилось,требуется справка об обмене долларов на егип. фунты, которую, как правило, никто не сохраняет до конца поездки.

Виза: 21 марта 2002 правительство Египта приняло решение включить Россию и Украину в список стран, гражданам которых не требуется предварительного оформления въездных египетских виз. Теперь разрешение на въезд выдается туристам непосредственно по прибытии в страну. Если ранее россияне и украинцы могли отправляться в Египет без виз только в составе туристических групп, то теперь это правило распространяется и на индивидуальных туристов, а визы отныне будут оформляться как в консульских отделах посольства Египта в Москве и Киеве, так и в любом из египетских пунктов въезда. Туристические визы действуют один месяц. Выезд из Египта с просроченной визой не разрешается. Не разрешен въезд в Египет с паспортом, срок действия которого истекает в течение 1 месяца. Визы можно получить заранее в посольстве Египта. Виза сроком на один месяц и меньше выдается по прибытии в Египет в аэропорту ($15-$20).

Особенности таможенного контроля: Предметы личного пользования можно ввозить в страну и вывозить из страны без таможенной декларации. Аудио-, видео- и телеаппаратуру необходимо декларировать. Запрещен ввоз видеозаписей, кинофильмов, печатных изданий, которые противоречат нормам ислама, морали и нравственности, а также могут нанести ущерб госбезопасности и общественному порядку. Вывозить из страны разрешается товары на сумму до 200 египетских фунтов. Туристы в возрасте старше 20 лет могут провозить с собой до 1 л спиртных напитков и 2 л пива, старше 15 лет - 200 сигарет или 50 сигар. Вывоз из Египта предметов старины запрещен.

Посольство Арабской Республики Египет в Украине
Канцелярия г. Киев, ул. Обсерваторная, 19
Тел (8 044) 212-13-27, 216-65-30
Факс (8 044) 216-94-28
E-mail boustan@egypt-emb.kiev.ua
Часы приема понедельник - пятница 9:00 - 16:00

Посольство Украины в Египте:
50, Road 83, Maadi, Cairo, Egypt
Тел.: (10-202) 378 68 71; 378 68 72
Факс: (10-202) 378 68 73

Транспорт: Такси - лучшее средство доехать от аэропорта до города. Множество таксистов предлагают свои услуги туристам при выходе из холла аэропорта. При поездке на такси необходимо договориться с водителем о цене услуги до посадки. Счетчики обычно отсутствуют. Не стесняйтесь торговаться. И имейте в виду, что тариф рано утром и поздно вечером на 40-50% выше обычной цены. В некоторых городах верхнего Египта альтернативой такси и автобусу служат романтические конные экипажи (kalesch). Монополия на такси в Хугарде и на Синайском полуострове позволяет водителям удерживать высокие цены. Меньше чем за 10 египетских фунтов они за руль не сядут . Но в крупных городах все обстоит совсем иначе. В Каире , например,при поездках в центре города можно уложиться в 3 фунта, о центра до аэропорта вас довезут за 14-20 фунтов, а из центра к пирамидам за 10 фунтов. В Александрии поездка, например, от площади Midan Ramle в Монтазах обойдется не более чем в 5 фунтов, в Луксоре и Асуане поездка через весь город будет стоить максимум 4-5 фунтов.

Автобусы - достаточно дешевое средство передвижения при путешествиях между городами Египта. Междугородние автобусные перевозки охватывают всю страну. Автобусные билеты дешевле железнодорожных. Поездка из Каира в Александрию на автобусе компании Super Jet обойдется вам прблизительно в 5USD, из Каира до Шарм-эль-Шейха приблизительно 10USD. При поездках на большие расстояния предпочтительны автобусы, оснащенные кондиционерами. В большинстве своем они совершенно безопасны, хотя не всегда удобны. В автобусах некоторых компаний имеются видео, показывающие арабские и индийские фильмы на полной громкости всю дорогу, даже ночью. Поездки автостопом не рекомендуются.

Железнодорожное сообщение связывает основные города Египта. Оно предпочтительно при поездках на большие расстояния. Все поезда из Каира отправляются с вокзала Рамзес (Ramses Station, тел. 375-35-55), который находится в 3 км к северо-востоку от Maydan Tahrir. Поезда в Александрию, города Дельты Нила и района Суэцкого канала отправляются с путей 1-7. В Александрию ежедневно отправляется 15 поездов с 7.00 до 21.00, причем поездка занимает от 2ч.30мин. до 3ч.15мин. VIP-поезда компании Torbini идут в Александрию в 8 утра, стоимость билета 22-32 фунта. Обычные поезда отправляются 5 раз в день, стоимость билета на них - 17-22 фунта. В Александрию также идут поезда компании Faransawi. Они отправляются почти каждый час, стоимость билета 17-22 фунта. Поезда в Луксор, Асван, Эль-Минью отправляются с платформ 8-11 вне главного холла. В Луксор ежедневно отправляется 6 поездов, в А суан - 5. К этому следует добавить два поездасо спальными вагонами, которые выезжают из Каира в Луксор и Асван соответсвенно в 19.00 и 19.20.

Время: соответствует киевскому (GMT +2)

Электричество: Напряжение в сети - 220 В, 50 Гц. Евророзетки.

Связь: Местные телефонные разговоры можно вести из телефонов-автоматов, которых много в крупных городах, или из почтовых отделений, где действуют льготные тарифы на международные разговоры со странами Европы. Звонить в Украину и СНГ можно прямо из гостиничного номера (стоимость разговора около 20 фунтов за минуту). Можно звонить из холла отеля, где есть специальные комнаты с телефонными аппаратами (13 фунтов за минуту); или приобрести телефонную карточку, которую можно использовать в специально оборудованных телефонах-автоматах (в этом случае тариф самый низкий).

Скорая помощь - 123
Пожарная охрана - 125
Полиция - 122 или 02/303-4122
Туристическая полиция - 02/390-6028

Одежда для путешествия в Египет: Летняя одежда годится на все времена года. В зимние месяцы для Каира и районов севернее Каира рекомендуется иметь при себе теплый свитер, ветровку, иногда даже куртку; на случай прохладных ночей в южной части Верхнего Египта и на Красном море следует запастись пуловером и ветровкой; для посещения пирамид, Долины царей и других храмов - обувь на жесткой подошве.

Праздничные и нерабочие дни: Официальными, установленными законодательством праздниками являются по григорианскому календарю: 1 января (Новый год), 25 апреля (освобождение Синайского полуострова в Октябрьской войне 1973 г.), 1 мая (День труда), 18 июня (годовщина вывода из Египта британских оккупационных войск), 23 июля (годовщина революции 1952 г.), 23 сентября (День победы над Израилем в 1956 г.), 6 октября (годовщина перехода Суэцкого канала), 24 октября (взятие египетской армией Суэца в 1973 г.), 23 декабря (взятие египетской армией Порт-Саида в 1956 г.). Шам Эль Нессим: один из самых популярных в Египте праздников, который любят не только мусульмане, но и копты. Празднуется в первый понедельник после Пасхи. В этот день все египетские семьи выезжают на природу.

Национальные особенности: На территории гостиницы можно одеваться по собственному усмотрению, но выходя в город помните, что Египет - страна исламская, люди здесь верующие, традиции - пуританские. Оголенные плечи, обтягивающие джинсы и мини юбки очень не уместны для уличных прогулок. Отношение к женщинам в Египте отличается от европейских стандартов, даже идущий рядом мужчина не помешает местным мужчинам проявить свои далеко не платонические чувства. Дружеские прикосновения и зрительный контакт при разговоре, которым европейцы не придают никакого значения, здесь могут быть легко истолкованы как поощрение. На территории отеля вольное поведение среди персонала строго наказуемо, поэтому вы можете позволить себе вольный стиль одежды. Выходя в город, откажитесь от обтягивающей, сексуальной одежды.

На деловые встречи египтянин может опаздать. В Египте все делается медленно, в том числе процесс принятия решений. В поведении араба всегда присутствует экспрессия, преувеличение. Мусульмане не потребляют алкогольных напитков, хотя обычно не возражают, когда это делают другие.

Египетская кухня. Сегодня это, в основном, овощи, рис, бобовые, баранина и говядина, искусно приправленная специями. Один из важнейщих элементов египетской кухни — приготовление пищи без воды в собственном соку или с добавлением масла. Растительное масло, жиры, мед и сахар в египетской кухне расходуются в изобилии. Иногда для придания блюду особого вкуса, перед тем, как поставить сковороду на огонь, ее натирают различными специями. 

В египетской кухне очень широко представлены вегетарианские блюда, гораздо шире чем мясные. Прежде всего, это многочисленные закуски: вяленая говядина в толстом слое пряностей, пюре из баклажанов с кунжутом и чесноком, баклажаны, фаршированные чесноком, пикантный твердый сыр, кунжутный крем с растительным маслом.

Среди египтян весьма распространен обычай встречаться с друзьями за столом с закусками-мазза, которые вполне могут заменить обед. Из мясных блюд в Египте очень популярна шаурма. К деликатесам египетской кухни можно отнести перепела и фаршированных голубей, верблюжью печень, а также александрийские креветки, жареные на вертеле.

Восточные сладости всегда пользовались популярностью во всем мире. Для любителей сладенького в Египте настоящий рай: пирожные из слоеного теста с орехами, миндалем и сиропом, запеченная с сахаром, медом и орехами вермишель или пирожки с сырной начинкой.

Наверняка не всем придется по вкусу салат из апельсинов и маслин с перцем или томатный сок с лимоном, но абсолютно очевидно, что каждый сможет выбрать для себя то, что навсегда останется в памяти гурмана.

Блюда египетской кухни часто отличаются острым вкусом и обычно готовятся с приготовлением различных специй и соусов. Множество блюд готовятся без использования мяса или рыбы, так что они прекрасно подойдут поклонникам вегетарианской пищи. В большинстве отелей имеются национальные кафе или рестораны или, по крайней мере, блюда национальной кухни в меню. Обычно к ним прилагается список ингредиентов на английском языке. Что же касается ресторанов, расположенных за пределами отелей, - у Вас будет великолепный шанс поэкспериментировать!
Хлеб: стандартное приложение к египетской трапезе. Обычно к столу подают мягкий "баладийский" хлеб, который, подобно "пите", обычно обмакивается в соус. Этот вид хлеба легко разделяется на два слоя и сворачивается, часто используется вместо ложки. Но в большинстве отелей Вам обязательно предложат и великолепный французский хлеб, а также настоящие "сандвичи" с сыром, ветчиной, различными соусами и салатами.
Салаты: обычно подаются в качестве закусок, как смешанные, так и в виде отдельных ингредиентов. Традиционный соус готовиться с использованием оливкового масла, лимона, уксуса, трав и различных специй. Большинство салатов представляют собой смесь сырых или вареных овощей, или всевозможных сочетаний овощей и мяса. Охлажденные вареные бобы, баклажаны, зеленый перец, подаются с соусами из растительного масла, лука, чеснока, с добавлением трав и острых специй. Среди салатов встречаются и поистине "огненные смеси" из жгучего перца чили, смешанного со специями и уксусом.
Сыры: чаще всего встречаются различные виды брынзы, а также и привычные нашему вкусу "твердые" сыры. Все они имеют приятный пряный вкус.
Бобы - еще одна визитная карточка египетской кухни. Одно из самых необычных блюд - "бобовый бургер", приготовленный из провернутых бобов с добавлением кориандра, чеснока и специй в форме небольших котлеток и поджаренный во фритюре. "Бобовые бургеры" - неотъемлемая часть традиционного египетского завтрака, впрочем, они могут быть поданы и в любое другое время дня.
Блюда из мяса и рыбы - обычно острые и, как и большинство блюд египетской кухни, очень сытные. Разнообразие рыбных блюд - огромно, благодаря близости Красного моря. Наиболее часто встречающееся в ресторанах блюдо - рыбное ассорти. Очень много специализированных рыбных ресторанчиков. Мясные блюда готовятся с использованием птицы, индейки, баранины и говядины, но не свинины. Одним из самых изысканных блюд считается голубь, приготовленный с гарниром из риса.
Гарниры: в этом качестве, как правило, используется картофель, рис или салаты из свежих овощей.
Десерты - очень сладкие и обычно выглядят как пирожные с изобилием крема. Орехи, масло, мед используются в изобилии. Здесь также есть один любимый десерт, присутствующий во всех меню - пирожное, сваренное в молоке, посыпанное ореховой стружкой и сахарной пудрой.

ЧТОБЫ ОЩУТИТЬ СВОЕОБРАЗИЕ И ПРЕЛЕСТЬ ЕГИПЕТСКОЙ КУХНИ, РЕКОМЕНДУЕМ ПОПРОБОВАТЬ
Национальные блюда…
Tahina - пюре-соус, приправленное лимоном
Babaghamousse - пюре из баклажанов с растительным маслом и уксусом
Coussa - фаршированные кабачки
Ta’ameya - котлеты с гарниром из бобов
Kofta - рубленые котлеты из баранины или говядины
Kebab - хорошо промаринованная баранина или говядина, жареная на гриле (напоминает шашлык)
Kalaoui - жареные почки
Machwi - голубь с гарниром из риса
Mehallabeya - рис в молоке с сахаром и сушеными фруктами
…и национальные напитки:
Чай
Турецкий кофе
Каркадэ - напиток красного цвета из листьев ибискуса, обладающий приятным кисловатым вкусом. Подается охлажденным или горячим, как чай.
Лучшие египетские вина:
Красные - Pharaoh, Omar Khayam
Белые - Cru de Ptolemees, Nefertiti
Местное пиво Stella

Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя).

Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфили - это вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи), в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркадэ из лепестков, так называемой,суданской розы, у нас более известным под именем "фараонского чая". В рабочие дни обедают египтяне не очень плотно. Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Название немного устрашающее, но ничего кошмарного в этом блюде нет. Это всего лишь вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Египтяне как факиры, привычные к острым предметам, заглатывают свою порцию. Европейцы делают это с опаской, со слезами на глазах. В Каире за внушительную порцию кошары можно заплатить всего 1 фунт.

Если есть время, то можно перекусить более основательно, например, рыбным тагином (ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке).

Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Ужин для них - самый продолжительный процесс. Для начала - холодные и горячие закуски: гебны (что-то вроде жареных пельменей с сыром), овощные салаты, бастурма, неотразимо действующие на европейцев тушеные баклажаны с чесноком. Затем основные блюда, например: жареный голубь, фаршированный кашей (голубей здесь специально разводят с гастрономической целью), горячее блюдо - кофта-кебаб в сопровождении чашечки риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.

Водопроводную воду пить в Египте нельзя, из-за наличия в ней кишечной палочки. Следует употреблять только бутилированную воду. Ее можно купить в магазине, где это обходится дешевле - 1,5 литра - $1,5 - или покупать в ресторанах отелей, где она, соответсвенно, дороже.

Испокон веков в Египте пили самодельное вино, сделанное из винограда и лепестков роз. Его давали даже детям. Это была традиция начинать обед с вина, который проходил в 5-6 часов вечера после того, как спадет дневной зной. Население Египта сейчас практически не пьет. Коран запрещает употреблять алкоголь. Популярностью пользуется египетское пиво Stela - от 8 до 12 фунтов за бутылку.

Традиционным напитком Египта является красного цвета нектар под названием "Каркаде". Этот напиток готовят из лепестков одноименного растения. Он хорошо утоляет жажду и полезен во всех отношениях.

Чаевые. Традиция, которая не очень нравится туристам. Тем не менее в Египте принято давать бакшиш, подача милостыни одна из обязанностей правоверных мусульман. Ну а с иностранцев сам бог велел сорвать бакшиш, многие египтяне считают туристов богатыми людьми.Чаевые (бакшиш) в Египте от вас будут ожидать носильщики, таксисты, швейцары и многие другие. Носите с собой несколько банкнот в 50 пиастров и 1 фунт - небольшой суммы вполне достаточно. Будьте твердыми, особенно с настойчивыми водителями такси! В ресторане принято оставлять около 10% (помимо налогов и процента за обслуживания, включенных в счет).